日曜日は地元岩出の酒蔵、吉村秀雄商店の蔵開きにお邪魔しました。
日本料理 恵比寿さんからのお誘いを頂いて参加する事が出来ました。
40種類以上の日本酒やリキュールを聞き酒しまして、昼間からかなりええ気分です（笑）
聞き酒の後は腹ごしらえと言う事で、酒蔵の方達のご好意でバーベキューブースにて美味しいお昼ご飯を頂きました。
お腹いっぱいになった後は酒蔵見学です。
建物2階。ここで蒸米と麹菌を合わせます。かなり蒸し暑い環境が麹菌には良いのでしょうか。
そのお隣の場所は広い空間。確か麹菌と合わせた米を冷ます所？既に結構酔っぱらっていたので記憶があいまいに、、、
とても味のあるブレーカー。ホウロウでしょうか。
1階に降りて日本酒を熟成する所です。タンクの周辺に水を循環させるパイプを張り巡らしてあるのでひんやりとしています。
そしてなんとここの蔵には地下室がありまして、おりて行きますと、、、
ひんやりとしています！地下の室温が15℃でとても涼しい！年中温度があまり変わらないそうです。
ここで長期熟成酒等を保管しているのだとか。ワインセラーの様でした。
1階に戻り、貯蔵タンクの上へ。
タンクの中に落ちた時の為に「命綱」。リアルです。。。
こちらでは試験用の米を植えています。
酒米の貯蔵庫を見せて頂いた後、直売所兼休憩所へ戻って来ました。
美しい庭園の中になんと茶室が！その佇まいに一同感動しました。
休憩所に飾られた歴代首相の色紙。「國酒」と書かれていますが、日本酒はまさに日本人の魂です！
そして一段落した後、Y社長のご好意により、変わった日本酒を頂きにバーベキューブースへ向かいました。
鉄砲隊の爆発にごりというお酒で、発泡性の日本酒です。これが口当たり良く飲みやすくて美味しく頂きました(^ ^
左側がY社長、右側がほろ酔いの私です（笑）
地元でこんなに素晴らしい蔵と日本酒を造っているのを知る事が出来て本当に良い時間でした！
日本料理 恵比寿さん、Y社長、本当にありがとうございました！！
2011年8月1日
吉村秀雄商店の蔵開き
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